近頃よく聞かれるようになった活性酸素とフリーラジカルについて、フリーラジカルというのは、「ペアになっていない電子を持ち、非常に反応しやすくなった原子や分子」のことです。

このフリーラジカルのなかには、ペアの電子を作るために他の分子から強引に電子を奪い取る分子も存在します。

それが活性酸素です。

活性酸素とフリーラジカルについて同じものとしてとらえられている場合もあるのですが、全てのフリーラジカルが活性酸素というわけではありません。

多価不飽和脂肪酸は、フリーラジカルのターゲットになりやすいです。

一度フリーラジカルのターゲットとなった脂肪酸は、過酸化が急速にすすみ、コレステロールやたんぱく質も巻き添えにして酸化を進めてしまいます。

カテゴリー: 活性酸素

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